牛肉甩饼的做法

主料:

牛肉150克，面粉350克，青葱一根，酵母3克，生姜少许

辅料:

盐适量，料酒适量，胡椒粉适量

做法步骤:

1、面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎

2、面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形

3、少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥

4、先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅

5、再加一些青葱粒

6、包起来

7、按压成扁平的饼

8、小火，热油锅，把饼放进去煎

9、每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次

10.出锅，成品。

牛肉甩饼的做法

第1步、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

第2步、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

第3步、葱头切成沫。

第4步、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

第5步、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

第6步、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

第7步、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

第8步、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

第9步、水干就可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。