水晶饼怎么和面

一.材料：富强粉500克，熟面粉100克，糖猪板丁200克，桔饼50克，核桃仁50克，青红丝50克，大油300克，绵白糖200克，冰糖100克，糖玫瑰50克，糖桂花20克，食用红色素适量。

制作技艺：

1．青红丝、桔饼、核桃仁分别切成碎粒。冰糖压成碎屑。熟面粉加入糖玫瑰、糖桂花拌成熟面粉料。

2．糖猪板油丁加入绵白糖拌匀，再加入青红丝粒、桔饼粒、核桃仁粒、冰糖屑、搅拌均匀，最后加入熟面粉料拌成馅料。

3．富强粉300克加入150克大油充分搅拌，调制成油酥面团。

4．大油50克加入少量清水，搅至油水混匀，再加入富强粉200克拌成面絮，再分次加入清水拌和，使面粉充分吸收水分，面团由硬变软，直至光滑爽手，成为皮面团。

5．皮面团、油酥面团分别放在案板上，各均分成5块，再将皮面块擀成片，包入油酥面块。

水晶饼怎么和面

水晶饼是一种美味的地方传统点心，

先准备配料:面 粉200克 、 淀粉 50克 、 白砂糖 45克 、 猪油 10克 、 豆沙馅 适量 、 开水 约350克。

下一步将以上配料面粉、淀粉、糖混合均匀，倒入适量开水和面，将面团揉匀。

揉匀后的面团，加入猪油继续揉至油被吸收，揉匀。将面团分成小剂子，包入豆沙馅，放入模具内压成型。