水晶皮冻最原始的做法是选用猪皮，猪皮会从比较厚的地方从中间切开切成薄薄的几层，再重新码到一起。做出来的叫做水晶皮冻。水晶皮冻本身就是把厚的猪皮削成薄的做出来弄熟冷冻。自然是要10~20分钟的时间，先开大火烧开水接着开，中火蒸就能做熟。
要蒸40分钟
水晶皮冻是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。此菜是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
