水煮牛肉怎么做的

以下是制作水煮牛肉的两种方法：

方法一：

1、 准备好所需材料，包括牛柳、莴笋、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。

2、 将牛柳用刀背拍松，切片后用蛋清、生粉腌制。

3、 将黄豆芽焯水，再铺于碗底。

4、 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜煸炒出香味。

5、 加入适量清水，煮开后加入腌制好的牛柳，搅散烫熟。

6、 加入辣椒油、生抽、鸡粉、花椒粉调味。

7、 将煮熟的牛柳铺于黄豆芽上，撒上花椒粉。

8、 热锅凉油，将热油淋在花椒粉上，即可完成。

方法二：

1、 准备好所需材料，包括牛肉、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、调水淀粉、豆瓣酱、酱油、香油、精炼油、姜、料酒、高汤等。

2、 将牛肉切成片，用盐、料酒、酱油腌制。

3、 将葱、姜、蒜切成末。

4、 热锅凉油，加入豆瓣酱炒香，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、 加入高汤，煮开后加入牛肉片，搅散烫熟。

6、 加入酱油、鸡精调味。

7、 将煮熟的牛肉片铺于碗底，撒上花椒粉。

8、 热锅凉油，将热油淋在花椒粉上，即可完成。

水煮牛肉怎么做的

1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。

2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。

3、所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。

4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

6、加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。

7、将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。

8、将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。

9、另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。