烧猪杂正宗做法

烧猪杂是一道非常具有香气和口感的传统中国美食。以下是一种正宗的烧猪杂做法供您参考：

所需食材：

- 猪肚、猪肝、猪肠等猪杂（根据个人喜好选择）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 白胡椒粉

- 大蒜粉（可选）

制作步骤：

1、 将猪杂清洗干净，去除杂质和异味。

2、 将猪杂切成小块，并用开水焯水，去腥。焯水时可以加入姜片和料酒，有助于去腥味。

3、 焯水后，将焯好的猪杂捞出沥干备用。

4、 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。

5、 将焯好的猪杂加入锅中翻炒片刻。

6、 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的使用量。如果喜欢辣味，还可以加入少许大蒜粉。

7、 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖煮约1-2小时，直到猪杂变得软烂、入味。

8、 煮好后即可享用。

这种正宗的烧猪杂做法非常简单，但需要耐心慢炖才能使猪杂变得软烂，更加美味。您可以根据个人口味喜好进行调整，增加或减少调料用量。同时，建议在品尝前先尝试一下是否已经达到了理想的口感和味道。

希望您通过这个做法能够享受到正宗的烧猪杂美食！

烧猪杂正宗做法

用料

猪心 半个

猪腰 一个

猪俐 一个

猪生肠 半斤

洋葱 一个

干辣椒 8个

生抽 适量

料酒桂皮 适量

姜蒜香叶 适量

花椒八角 适量

耗油 适量

柱候酱 适量

南乳 适量

腐乳 适量

花生酱 适量

海鲜酱 适量

做法步骤

1、把所有食材倒入盆中加料酒 盐 酱油 淀粉抓洗几遍，去除腥味黏液 ，冷水下锅加入干辣椒 花椒 香叶 八角 桂皮 料酒 姜片 蒜头 一勺盐 主要去腥增香 ，水开后撇去浮沫 时不时翻动 把血水吐干净 大概5分钟 ，血水吐干净后 捞出洗净 切好背用

2、先来调一下酱汁 海鲜酱1勺 柱候酱2勺 南乳1块 腐乳1块 花生酱1勺搅匀备用 生姜蒜头切滚刀块 干辣椒加水泡一会防止炸胡 洋葱也切好备用

3、热锅冷油 油热下生姜炒香 在下蒜头 最后下干辣椒煸炒出香味 倒入猪杂翻炒 水份炒干后把酱汁倒入锅中煸炒出香味 加入耗油 生抽适量

4、加入清水 大火煮开转中火焖煮10分钟 加入洋葱 翻炒均匀

5、转入电煮锅内继续煮 即可