四川猪杂汤的正宗做法

1首先我们把从超市买来的猪杂用清水洗干净，接着我们再用刀把猪杂切成片状备用。

2、给切好的猪杂里面放入盐，鸡精，料酒，酱油腌制大约10分钟左右，再放入葱段。

3、接着我们把准备好的枸杞叶用清水浸泡大约5分钟左右再洗干净，给锅里放上水，把水烧开。

4、等水煮开后，我们把腌制好的肉放在锅里，滚开，再加入枸杞叶，关火盛出即可食用。

1、先把猪杂洗净，切片，枸杞叶浸泡5分钟洗净。

2、给猪杂加入盐，鸡精，料酒，酱油腌制10分钟。

3、烧水煮开下腌制好的肉滚开，加入枸杞叶即可。

注意事项

这道猪杂汤适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌猪肝。

四川猪杂汤的正宗做法

主要原料

猪杂500克，猪肉(肥瘦)250克

辅料

洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克

调料

盐10克,酱油10克

做法

1、 将胡萝卜每根顺长剖成两条；

2、 洋葱平放，横刀片成两块；

3、 青芹菜自中腰一切两段；

4、 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内，两段烙烤至黄色，起锅待用；

5、 将猪杂洗净，棒骨砸断，与猪肉一起放进砂锅内，倒入清水，放入精盐、酱油，用旺火煮沸，撇净浮沫；

6、 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内，用小火继续煮3个小时，离火；

7、 将细孔箩放在净锅上，把猪杂汤滤入锅内，盖上锅盖，放在阴凉通风的地方，