司康饼怎么做的啊
以下是司康饼的制作步骤:
所需材料:
- 低筋面粉 220g
- 泡打粉 6g
- 细砂糖 30g
- 盐 1/4小勺
- 冷冻黄油或者奶油 80g
- 鸡蛋 1个,分开蛋清和蛋黄
- 纯牛奶 60ml(如果要加入巧克力味儿,可用50ml牛奶来代替)
- 香草精几滴
制作步骤:
1、 将低筋面粉和泡打粉混合,再加入细砂糖和盐一起搅拌均匀。
2、 另外取一小碗,将冷冻的黄油或者奶油切成小块,放入小碗中,随后在锅内加热一些水,将小碗放入锅中,并不断搅拌直到黄油(奶油)全部融化,随后离火待凉备用。
3、 在面粉混合物中挖一个小坑,加入已经分离好的蛋黄和香草精,随后将已经凉至室温的黄油倒在面粉堆中。用刮背刀将粉质和黄油揉成老鼠梳,在螺旋式的传动中,将硬盘完全揉成粉末状。
4、 将面团取出并放在塑料袋中,让它休息一下。接着,在桌上撒匀少量面粉,并把面团放在桌子上,将其擀成厚度大约为1厘米的面饼。
5、 用面团切具有所需形状(通常是圆形)的饼干,切完后将饼干放在已经铺好油纸的烤盘上,放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤10-12分钟(或者直到金黄色)。
6、 最后,从烤箱中取出司康饼,放在烤架上放凉约15分钟后即可食用,也可以使用果酱、鲜奶油等其他材料来装饰和添加口感。
温馨提示:
1、 注意每个步骤的顺序和比例,以免影响制作效果。
2、 切记不要过度揉捏面团,否则面团会发硬,影响口感。
3、 在切饼干之前可以使用模具来塑造饼干的形状。
4、 烤箱温度和时间需根据不同家庭的具体情况而定,最好在制作前先预热
司康饼怎么做的啊
食材:低筋面粉300克,鸡蛋1个,黄油60克,细砂糖适量,泡打粉3克,纯牛奶1盒,盐适量,奥利奥饼干适量。
做法:
1、黄油无需软化,切成小丁块放进容器中。
2、低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐混合筛到黄油中,揉搓成粗砂粒状态。
3、接着加入鸡蛋液和纯牛奶,用刮刀翻拌均匀。
4、饼干去除夹心部分压碎,然后加到面团中拌匀。
5、取出整理成厚饼状,切成均匀的八等份。
6、排放烤盘内在表面刷一层薄蛋液,插上单片奥利奥迷你小饼干。
7、烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放进中层烤约20分钟。
5、待司康表面上色、体积膨大后出炉,移至烤网冷却食用。