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灰包菌和松露的区别

灰包菌和松露的区别

1、外表不同:

松露外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。

灰包菌幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。

2、香味不同:

松露其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、发酵的玉米等。

灰包菌其香气独特,在干燥的过程中,会产生大量的鸟苷酸,其含量大约是新鲜香菇的2倍。