花枝羹做法

材料：(材料份量可依喜好自行调整)

花枝、酸笋(我用一般笋代替)、红辣椒、青葱、玉米笋、胡萝卜、新鲜菇、鸡汤罐头

调味料：

盐、糖、蒜泥、白胡椒粉适量、玉米粉、橄榄油、乌醋适量、九层塔适量

材料一一洗净，花枝切大块，笋切片，青葱、菇切段，胡萝卜切片，玉米笋切滚刀备用。

取一大锅注入适量水加入鸡汤罐头(太懒了，没熬高汤)，并把蔬菜类除了青葱和辣椒外的全放入锅中，打开瓦斯以中火煮沸。

笋片也要放进锅中。

加入白胡椒粉。

加入盐后转小火继续煮沸。

准备玉米淀粉浆，约5大匙玉米淀粉加上半杯水用小搅拌器搅拌均匀备用。

取一炒菜锅注入适量橄榄油后小火煸炒青葱和红辣椒。

要生炒花枝了，接着放入花枝块，转大火快炒。

看得出来花枝块经大火炒后的变化，有点缩，所以花枝不能切小，要大块。

再来要把那一锅蔬菜锅倒进花枝锅中即可。

花枝羹做法

2、泡发木耳

3、泡发香菇

4、虾米择洗干净

5、鱿鱼择洗干净，去衣，切刀花

6、切好的鱿鱼加入适量的鱼露腌制一会

7、焯烫一遍，沥干

8、泡发好的木耳和香菇切丝

9、坐锅煮水，放入虾米，煮15分钟

10.揭盖，放入木耳丝和香菇丝

11.盖锅盖，煮5分钟

12.揭盖，倒入芡汁（鸡粉、粟米粉、清水拌匀）和菜籽油，煮滚

13.倒入鱿鱼，煮滚，即可熄火，上桌享用