牛肉酥肉的正宗做法

用料（一人份）

牛里脊肉 250克

姜 6片

蚝油 2勺

糖 1勺

酥炸粉（大喜大） 适量

烧烤撒料 适量

胡椒粉 1勺

盐 少许

料酒 2小勺

啤酒 适量

淀粉 1勺

油 适量

做法步骤

1、将牛里脊切成条状，放入姜片、料酒、糖、盐、胡椒粉、蚝油，少许淀粉和啤酒进行抓拌腌制10分钟左右。

2、调好酥炸粉糊，将腌制好的牛肉条放入糊中，抓拌均匀，使其每条牛肉都挂满糊。

3、起锅烧油，油温六成热放入牛肉条进行炸制酥脆捞出，撒上喜欢吃的烧烤料即可。

4、麻辣酥脆，外焦里嫩，一口下去满齿留香，再配上一大杯啤酒，那感觉也是没谁了……

小贴士

腌制牛肉时放入适量淀粉和啤酒，会使牛肉更软嫩。

牛肉酥肉的正宗做法

食材清单

牛肉 2斤 、 葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒 其他适量

烹饪步骤

1、牛肉切片或丝，加入葱，姜

2、再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟

3、给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟

4、锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍

5、炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好。