炸排骨的做法

1、准备排骨200克，淀粉100克，五香粉10克，油100克，酱油150克，姜400克等食材。

2、排骨洗净，放入盐、酱油、葱、姜、五香粉腌制，将排骨表面均匀裹满淀粉。

3、锅中倒油，放入排骨。

4、锅中的排骨先不翻，等到底表面炸熟时再翻，翻过来炸一会儿后调成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，两面炸一分钟就可以出锅了。

5、炸好的排骨盛入盘中。这样，外层酥脆、肉质鲜嫩的油炸排骨就完成了。

炸排骨的做法

用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。

做法:

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓匀，挨个给它们做个按摩。

6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。

7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。

8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。

9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

1、0、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。

1、1、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。

1、2、不停的翻动排骨，使其受热均匀。

1、3、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。

1、4、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。

1、5、排骨呈金黄色捞出。

1、6、放吸油纸上吸去多余油分。

1、7、吃时可蘸些椒盐。