东北酸菜牛肉做法

主料：东北酸菜；

配料：牛里脊肉；

调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；

烹调步调

1、将东北酸菜切丝洗净备用；

2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，参加盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；

3、锅上火参加底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透参加盐、鸡粉，连续炒匀，参加热水烧开，参加胡椒粉调制成口胃咸鲜微辣口胃，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；

4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉恰好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，末了将香葱以及辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上便可。

东北酸菜牛肉做法

步骤 1

牛肉（我用的牛里脊）切片，放淀粉、料酒酱油腌制。

步骤 2

酸菜一下，然后切酸菜（我用的酸菜鱼的酸菜）。

步骤 3

热锅凉油放姜蒜，把牛肉放进去炒八成熟，盛出来。

步骤 4

热锅凉油炒酸菜，炒两分钟左右加入适量小米辣和泡椒放牛肉一起炒。出锅前放盐、白糖、十三香即可。