准备几颗小米椒和几颗大蒜头，把长豆角去头尾、清洗干净，沥干水分后切小段，大蒜头切片，小米椒切圈。
将切好的蒜片和辣椒圈放入豆角中，加入25克盐和5克白糖、15克高度白酒，搅拌均匀。
准备好无生水无油的密封罐，把搅拌好的豆角放入罐中，完全密封好放置大概5天，豆角颜色变成发黄透明就可以吃了。
制作时要注意豆角要选比较嫩的，更易腌制出脆酸口感。若不急着吃，可以腌制15天时间，味道会更入味爽脆。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
