牛肚臊子正宗做法

这里为您提供一种简单的牛肚臊子做法：

所需材料：

1、 牛肚 500 克

2、 大蒜 5 瓣

3、 生姜 1 块

4、 红辣椒 2 个

5、 青椒 1 个

6、 香菜 适量

7、 豆瓣酱 1 汤匙

8、 生抽 1 汤匙

9、 老抽 1 汤匙

10. 红糖 1 汤匙

11. 八角 1 个

12. 香叶 2 片

13. 干辣椒 适量

14. 花椒 适量

15. 料酒 1 汤匙

16. 盐 适量

17. 青蒜 适量

18. 水淀粉 1 汤匙

做法：

1、 牛肚洗净，用盐、料酒腌制15分钟，然后用水焯一下，捞出备用。

2、 大蒜切末，生姜切片，青椒、红辣椒切段，香菜切碎，青蒜切段。

3、 锅里倒入适量油，油热后加入豆瓣酱炒香，再加入姜、蒜、辣椒段和花椒炒出香味。

4、 加入八角和香叶，倒入生抽、老抽、红糖，炒匀。

5、 倒入焯好的牛肚，翻炒均匀，让牛肚充分吸收调料的味道。

6、 加入适量的水，烧开后转小火炖煮约15分钟，让牛肚更加入味。

7、 等牛肚炖煮至软烂时，加入青椒、红椒、香菜段，继续翻炒。

8、 最后加入青蒜段，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这就是一份简单的牛肚臊子做法，您可以根据个人口味进行调整。希望您喜欢！

牛肚臊子正宗做法

材料：牛臊肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个

一、牛臊肉洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。

二、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。

三、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块。

四、选择电压力锅的“炖肉”档

五、待电压力锅排气结束后，检查一下牛肉是否已酥软。

六、放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。

七、待电压力锅排气结束后，萝卜炖牛肉就制作完成了。

八、盛起来，撒点葱花即可食用。