蒜薹炒虾仁的做法有哪些

蒜苔100克，鲜虾仁150克，芹菜2根，生抽10克，葱白少许，食用油1汤匙，食盐0.5克

辅料：鸡精少许

做法步骤：

1、 蒜苔洗净切段，撒食盐腌制几小时。然后再用清水洗去表面的盐分。

2、 芹菜去掉叶子，洗净切段。

3、 鲜虾去壳去虾线洗净。

4、 切葱白。

5、 热锅冷油。

6、 油热放葱白。

7、 放生抽。

8、 放虾仁翻炒，这样虾仁只有鲜味没有腥气。

9、 虾仁外表断生放蒜苔翻炒几下。

10. 翻炒均匀后，加入芹菜，接着放适量食盐。

11. 翻炒至蒜苔和芹菜熟透，放鸡精提鲜。

12. 翻炒均匀关火。

13. 装盘。

蒜薹炒虾仁的做法有哪些

蒜薹炒虾仁的做法如下

用料：蒜薹500g，虾仁250g，鸡蛋清1个，盐适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量

做法：

1、 虾仁去掉虾线洗干净，放适量盐，少许色拉油，一个蛋清抓匀，再放适量淀粉抓捏上浆。

2、 蒜薹折成小段洗净。

3、 锅烧热放油，多点，把虾仁倒进去快速划散，变色后盛出。

4、 锅烧热放油，把蒜薹倒进去中火爆炒。

5、 炒至蒜薹开始干瘪变软，放入适量料糖、盐炒匀，再放入少量水炒匀。

6、 倒入虾仁炒匀，放少量料酒。

7、 最后放入适量蚝油，炒匀，出锅装盘。