芙蓉排骨的做法

先将猪肋骨2斤，洗干净了，放入冷水中焯水，然后倒掉有血沫的水，重新添水至没过排骨一寸，放大火上煮，定时30分钟后，捞出控干水份备用。

土豆，红薯，山药（最好是河南铁棍）去皮洗净，备用。

洋葱，姜，大蒜，蒜苗，红绿辣椒洗干净了切块。

土豆，红薯，山药切滚刀块备用。

切好放入海碗中的土豆，红薯，山药。

开火，锅里放麻籽油和猪油混合油，待八成开，将排骨倒入锅内翻炒，放少量醋翻炒（去猪腥味），依次放入酱油，花椒，大香粉，再放入红辣椒，大蒜片，姜丝翻炒均匀。

加入煮过排骨的汤，没过排骨，不够加冷水。倒入土豆，红薯，山药块，汤水略高于锅内菜品。

盖上锅盖，大火炖20分钟。中间不要取锅盖，不要翻动。

拿掉锅盖，放入蒜苗，绿辣椒，翻炒一下，锅底有浓稠的汤。

色香味俱全的红烧排骨出锅了！此道菜——沙，糯，香，甜！可做排骨盖饭。采用的原料有共同的属性，在烹饪时间上是一样的。喜欢吃甜的朋友可适量加糖哦。

这道菜主料还可延伸为：鸡排，红烧肉，做法一样的，吃起来风味各异，稍有差别。

此菜营养全面，香甜可口，非常适合老人，小孩子吃的！

因为是芙蓉做的，所以取名叫——芙蓉红烧排骨哦！

芙蓉排骨的做法

主料：排骨300g，粟粉1汤匙

腌料：盐1茶匙，黄酒1汤匙，麻油1茶汤

配料：姜蓉3汤匙，蒜松2汤匙，麻油1汤匙，食油1汤匙，蚝油1汤匙，糖半茶匙，生油1茶匙，绍兴酒2茶匙

做法

1、排骨清冼干净，加入腌料搅拌后，加入粟粉拌匀备用。

2、熱锅倒入食油和麻油，加入姜宋和蒜蓉小火爆香，倒入其余的配料拌匀盛起。

3、大火烧开一锅水，水煮至沸腾后把姜蓉酱和排骨拌匀，放入锅内隔水蒸15分钟即可。