清真烧三丝的做法
用料
海参 1条
玉兰片 100克
鸡胸肉 150克
小葱 1根
姜 1片
盐 2克
白胡椒粉 2克
料酒 1勺
淀粉 2勺
食用油 1勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
东古酱油 1勺
糖 3克
白胡椒粉 2克
花椒油 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、鸡胸肉切丝，加盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制片刻，再加入淀粉2勺抓匀上浆，用油封住备用；
3、将玉兰片、海参切丝，葱姜切丝；
4、将玉兰片丝和海参丝过水焯烫一下捞出备用；
5、倒入略多的油，将鸡肉丝滑熟，再倒入玉兰片和海参滑油，倒出；
6、准备碗汁：蚝油2勺、料酒1勺、东古酱油1勺、糖3克、白胡椒粉2克，调匀备用；
7、锅中留底油，加入葱姜丝爆香，倒入碗汁炒香；
8、加入半碗水煮开；
9、倒入滑好油的三丝，入味1分钟，出锅前勾芡；
1、0、淋点花椒油出锅装盘；
清真烧三丝的做法
食材：海参、里脊肉、笋、高汤、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、油、胡椒粉、味精
制作：
1、 将海参、玉兰片和里脊肉切丝，把里脊丝用淀粉和料酒抓匀备用
2、 把玉兰片丝，海参丝放入沸水中焯一下，捞出备用
3、 锅倒入油，上火烧到三四成热，放入浆好的肉丝，过油变为白色捞出备用