糖醋藕丁咕噜肉做法

糖醋藕丁咕噜肉是一道经典的中式菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：

材料：

- 猪肉：200克

- 藕：

1、根

- 青椒：

1、个

- 红椒：

1、个

- 姜末：适量

- 大葱段：适量

- 鸡蛋清：适量

- 干淀粉：适量

- 白芝麻：适量

调味料A：

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

调味料B：

- 白砂糖：适量

- 黄酒或白醋：适量

- 番茄酱：适量

步骤：

1、 准备材料。将猪肉切成小丁状，藕切成小块状，青椒和红椒切成丁状备用。

2、 腌制猪肉。将切好的猪肉放入碗中，加入调味料A（料酒、生抽和盐），拌匀后腌制15分钟左右。

3、 准备粘稠调味汁。取一个碗，加入白砂糖、黄酒（或白醋）、番茄酱，搅拌均匀制成粘稠调味汁备用。

4、 炒猪肉丁。将腌制好的猪肉丁用蛋清和干淀粉拌匀，放入锅中炒至变色，捞出备用。

5、 炒香蔬菜。将锅中余下的油加热，放入姜末和大葱段翻炒出香味后加入藕丁、青椒丁和红椒丁一起快速翻炒均匀。

6、 加入调味汁。在锅中倒入之前准备好的粘稠调味汁，迅速翻炒均匀让调味汁包裹住所有食材。

7、 出锅。最后撒上一些白芝麻作为装饰即可。

温馨提示：

- 制作过程中要注意火候和时间掌握，以免食材过老或过嫩影响口感。

- 如果喜欢更甜或更酸的口味，可以适量增减白砂糖和黄酒（或白醋）的用量。

- 咕噜肉通常是指炸过的肉丁，如果喜欢口感更酥脆，可以将炒好的猪肉丁用油炸一遍。

希望您能成功制作出美味的糖醋藕丁咕噜肉！祝您用餐愉快！