糖醋仔鸡的家常做法

炒仔鸡是我们记忆里饱含快乐的一道美食。小时候，老妈每年都会给我们准备每人一只一两斤没开啼的小仔鸡，大锅糖醋炒着吃，老妈说正宗的糖醋仔鸡是不放盐的，我却不太适应，于是加上了盐，感觉更有风味嘛！今年端午节回家，老妈到处寻访，给孩子们也准备了小仔鸡，杀鸡处理，忙活了一整天，我们就带着处理好的鸡回来了。赶紧给无肉不欢的娃娃准备上。

原料：小仔鸡、冰糖、盐、老酒、米醋、老抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、清洗干净的小仔鸡。

第2步、剁成大块。

第3步、油锅爆香姜丝和蒜片。

第4步、鸡块不用焯水，直接下锅，慢慢翻焯，煎一煎。

第5步、炒至肉块金黄色。

第6步、炒至这样就差不多了。

第7步、倒入米醋，一包250ml。

第8步、冰糖放入汤汁里。

第9步、倒入老酒大半包约250毫升，老抽适量。

第10步、盖上锅盖用中火煮。

第11步、汤汁不多的时候加适量盐，再稍微煮一两分钟，即可起锅。

第12步、酸甜喷香，细腻可口，刚刚烧透，非常不错！

第13步、干了这一碗。

糖醋仔鸡的家常做法

用料:

醋5勺

鸡肉600克

料酒3勺

姜5片

生抽3勺

老抽2勺

冰糖20克

糖醋仔鸡的做法步骤:

步骤 1小仔鸡，洗净切块后焯水。

步骤 2直到沫沫浮出。

步骤 3再用水冲洗干净。

步骤 4清洗后，非常干净。

步骤 5锅里放少量油。

步骤 6油里放生姜，即略微煎一下，让生姜味儿出来。

步骤 7加入冰糖少许

步骤 8放入鸡肉翻炒，鸡皮稍微有点起焦。

步骤 9放入一丁点儿白酒继续炒。再加料酒。（白酒也可以不放）

步骤 10放老抽，生抽，醋

步骤 11一开始冰糖太少，再加2勺白糖

步骤 12加适量开水，加锅盖烧

步骤 13开小火，慢煮25分钟

步骤 14大火收汁，出锅