糖醋里脊正宗的怎么做

配方：里脊肉500克，淀粉番茄酱，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均适量

做法：

1、把里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打一下，目的是把肉的组织拍松软，这样的里脊肉容易入味，口感更嫩滑爽口。然后把里脊肉切成条。

2、全部切好后我们把它腌制一下:

加盐，料酒去腥，少许胡椒粉增香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，鸡蛋液让肉口感会更嫩滑爽口。把里脊肉腌制30分钟，让它更入味。

腌制里脊肉的时间，我们来调一个糖醋汁，碗中加入三勺番茄酱，加入一勺白醋，加入两勺白砂糖提鲜以及增加甜味，然后再加点水，用勺子把它调开，糖醋汁就做好了，备用

330分钟后，肉已经腌制好了，我们准备一碗淀粉，把一头一条的里脊肉放到淀粉里滚一下，让每一条里脊肉都裹上淀粉，这和糖醋鱼挂糊一样的道理，

4、锅中烧油，多放一点油，油温5成热后，把里脊肉一条一条放入里面炸，炸至里脊肉成淡黄色，控油捞出，把油温升高至7成热，然后把里脊肉放入复炸一次，复炸30秒，即可控油捞出，这个时候里脊肉已经炸熟了，外皮金黄酥脆，内部嫩滑爽口。

5、把刚刚调好的糖醋料汁放入锅中加热，烧至汤汁浓稠冒泡，把炸好的里脊肉倒进来，翻炒均匀，让每一条里脊肉都裹上酱汁

6、出锅装盘，然后撒上熟白芝麻点缀一下，酸酸甜甜，开胃好吃的糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊正宗的怎么做

主料：猪里脊250g

辅料：鸡蛋1个，炸肉粉3匙，番茄酱1勺，葱少许，白芝麻少许

调料：孜然粉少许，酱油1匙，蚝油1匙，食盐适量

糖醋里脊的做法步骤：

1、准备食材。

2、猪肉切小片，放入孜然粉、蚝油、酱油、食盐、炸肉粉。

3、打入鸡蛋搅拌均匀。

4、热油一个一个放入油中，中火炸。

5、炸至表面变黄。

6、捞起来晾凉。

7、复炸一会。

8、捞起来沥干油，备用。

9、锅底留少许油，倒入番茄酱。

10.番茄酱冒泡倒入炸好的猪肉。

11.炒均匀，大火收汁即可出锅。