糖醋里脊怎样做

糖醋里脊是一道中式传统菜肴，以下是糖醋里脊的做法：

1、 准备材料：里脊肉300g，青椒、红椒各一个，大葱1根，生姜6片，蒜4瓣，葱白2根。

2、 将里脊肉切成条，用盐、胡椒、料酒和淀粉腌制15分钟。

3、 青椒、红椒切成块状，大葱和葱白切成段状，蒜和生姜切成末状。

4、 在锅中加入适量油，将里脊肉煎至两面金黄并熟透，盛出备用。

5、 将锅中多余的油倒掉，加入葱、姜、蒜等炒香，再加入青、红椒翻炒。

6、 加入适量醋、番茄酱、老抽、糖、盐、味精和水，煮沸后放入里脊肉，翻炒均匀。

7、 将淀粉加入少量水中搅匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至酱汁浓稠即可。

糖醋里脊香酥可口，甜酸适中。在享受美食的同时，也是一道营养丰富的家常菜。

糖醋里脊怎样做

材料

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤

粤式做法

步骤 

具体操作

步骤1 

鸡蛋打入碗内；

步骤2 

肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

步骤3 

葱、姜洗净切末；

步骤4 

碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

步骤5 

锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

步骤6 

锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。