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甜酸莲藕的腌制方法

甜酸莲藕的腌制方法

糖醋藕做法一,

材料

莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净,切片片备用。

2、蒜拍扁切碎,从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油,放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

做法二,糖醋藕丁

材料

\"莲藕 2节\",\"姜末 适量\",\"油 1大匙\",\"白醋 3匙\",\"酱油 1.5匙\",\"味醂或糖 2匙\",\"盐 适量\",\"昆布粉 适量\",\"太白粉加水(可略) 勾薄芡\",\"黑芝麻/白芝麻(可略) 适量\",

做法

1、 莲藕-削皮-切丁-洗掉淀粉(要洗干净)-浸泡20分以上-沥干备用。

2、 浸泡好的藕丁跟姜末

3、 热锅-油-姜末先煸炒香

4、 放入藕丁拌炒匀-白醋-酱油-味醂-盐-昆布粉拌炒匀-起锅前再勾薄芡拌匀即可盛盘

5、盛盘后在撒一点黑芝麻粒。

做法三,糖醋藕条

材料

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法

1、莲藕洗净,去皮,切成条状。

2、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。

3、然后放油锅中炸,全部炸好盛入盘中。

4、锅内留少量油,放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

5、再放入炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

做法四,糖醋藕条

材料

莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量

做法

1、莲藕一节去皮洗净。

2、切成一寸长左右的段。

3、炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火。

4、下入藕条炸2-3分钟。

5、捞起滤油。

6、锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。

8、下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

甜酸莲藕的腌制方法

主料:

莲藕两根

辅料:

白糖适量

白醋适量

姜末适量

红辣椒一根

盐一小勺

步骤 :

1、· 莲菜洗净,去皮,根据个人喜好切成厚片或者薄片。我喜欢切薄片,这样更容易入味。

2、· 红辣椒切成小丁,姜切末,辣椒主要为了搭配颜色,并不辣。

3、· 锅里添适量水大火烧开,然后放入切好的莲菜,焯水大约两分钟左右,时间视切的厚薄而定,再然后捞出过凉水,沥干水分。

4、· 放入适量白醋,白糖,少许盐,辣椒末,姜末,拌匀。

5、· 放置一段时间味道更佳