甜酸莲藕的腌制方法
糖醋藕做法一,
材料
莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净,切片片备用。
2、蒜拍扁切碎,从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
做法二,糖醋藕丁
材料
\"莲藕 2节\",\"姜末 适量\",\"油 1大匙\",\"白醋 3匙\",\"酱油 1.5匙\",\"味醂或糖 2匙\",\"盐 适量\",\"昆布粉 适量\",\"太白粉加水(可略) 勾薄芡\",\"黑芝麻/白芝麻(可略) 适量\",
做法
1、 莲藕-削皮-切丁-洗掉淀粉(要洗干净)-浸泡20分以上-沥干备用。
2、 浸泡好的藕丁跟姜末
3、 热锅-油-姜末先煸炒香
4、 放入藕丁拌炒匀-白醋-酱油-味醂-盐-昆布粉拌炒匀-起锅前再勾薄芡拌匀即可盛盘
5、盛盘后在撒一点黑芝麻粒。
做法三,糖醋藕条
材料
400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱
做法
1、莲藕洗净,去皮,切成条状。
2、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。
3、然后放油锅中炸,全部炸好盛入盘中。
4、锅内留少量油,放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。
5、再放入炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。
做法四,糖醋藕条
材料
莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量
做法
1、莲藕一节去皮洗净。
2、切成一寸长左右的段。
3、炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火。
4、下入藕条炸2-3分钟。
5、捞起滤油。
6、锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。
7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。
8、下入藕条,翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
甜酸莲藕的腌制方法
主料:
莲藕两根
辅料:
白糖适量
白醋适量
姜末适量
红辣椒一根
盐一小勺
步骤 :
1、· 莲菜洗净,去皮,根据个人喜好切成厚片或者薄片。我喜欢切薄片,这样更容易入味。
2、· 红辣椒切成小丁,姜切末,辣椒主要为了搭配颜色,并不辣。
3、· 锅里添适量水大火烧开,然后放入切好的莲菜,焯水大约两分钟左右,时间视切的厚薄而定,再然后捞出过凉水,沥干水分。
4、· 放入适量白醋,白糖,少许盐,辣椒末,姜末,拌匀。
5、· 放置一段时间味道更佳