糖醋萝卜头的腌制方法

1、用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种。

2、把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条。

3、切好以后，撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟，这样做是为了杀出蔬菜的水分。

4、用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒一些泡椒水。

5、大火把水烧开，加入两小勺食盐，一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋，成品会有酸甜的口感，然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却。

6、我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次，再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用。

7、最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时。

812个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃。

糖醋萝卜头的腌制方法

1、将青萝卜切成大小适中的条状，放入盆内

2、在盆内的萝卜条上 加入少许精盐，用力揉，揉出水分后，放在碗内备用

3、胡萝卜切成同样的条状，放在碗内备用，胡萝卜不用揉出水分

4、将适量醋加入少量水，加入适量白糖，在锅内熬煮

5、开锅后倒在盆中，放置待晾凉后备用

6、糖醋汁晾凉后，加入少许味极鲜，然后放入萝卜条，放入胡萝卜条

7、然后封盖放置在阴凉处，3天后即可食用。