糖醋萝卜头的腌制方法
1、用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样,白萝卜一定要用白色的,不是青色的那种。
2、把萝卜、青笋皮分别削干净,然后切成7毫米左右的方条。
3、切好以后,撒上食盐,搅拌均匀腌10分钟,这样做是为了杀出蔬菜的水分。
4、用洗洁精仔细把锅清洁干净,不要让锅里含有油脂,然后倒入清水,放入小米辣泡椒,同时也要倒一些泡椒水。
5、大火把水烧开,加入两小勺食盐,一大勺白糖,再加入两大勺白醋,加白糖和白醋,成品会有酸甜的口感,然后转中火熬两分钟,倒入盆中冷却。
6、我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次,再在水管下用活水冲洗几分钟,去除上面的食盐,然后沥干水分备用。
7、最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里,盖上保鲜膜,放在冰箱里腌12个小时。
812个小时以后,就可以捞出摆盘食用,口感酸甜脆爽,非常的开胃。
糖醋萝卜头的腌制方法
1、将青萝卜切成大小适中的条状,放入盆内
2、在盆内的萝卜条上 加入少许精盐,用力揉,揉出水分后,放在碗内备用
3、胡萝卜切成同样的条状,放在碗内备用,胡萝卜不用揉出水分
4、将适量醋加入少量水,加入适量白糖,在锅内熬煮
5、开锅后倒在盆中,放置待晾凉后备用
6、糖醋汁晾凉后,加入少许味极鲜,然后放入萝卜条,放入胡萝卜条
7、然后封盖放置在阴凉处,3天后即可食用。