李妈妈炸丸子的家常做法

原料：红瓤地瓜

配料：红薯、糯米粉、白糖

做法

1、把一个红薯去皮，洗净，切成片。

2、把切成片的红薯放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。

3、蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。

4、然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌，觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。

5、再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。

6、把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。

7、这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝。把面搓成长条的时候，注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于我们平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎。

8、锅里加油，上火烧开。然后，往烧开的油里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。

9、把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里，拌点白糖或者蜂蜜，加点汤，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦，喜欢的话，可以加点切小的水果一起吃。

李妈妈炸丸子的家常做法

主料2人份

猪肉馅500克

淀粉15克

辅料

葱5克 蒜5克 生抽5克 胡椒粉5克 精盐2克

步骤1

准备蒜末、葱末

步骤2

碗中倒入猪肉馅，加入淀粉、胡椒粉、生抽、盐，葱末、蒜末，搅拌均匀

步骤3

锅中倒油，用小勺将肉馅团成丸子，小火炸至丸子熟透

步骤4

出锅即可食用