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提浆月饼的优缺点

提浆月饼的优缺点

优点:

提浆月饼的优点就是皮与馅的比例一样多,而且由于因为少了许多油与糖,提浆月饼放在室温中,足足可以保鲜一个月。

缺点:

提浆月饼的缺点是会掉渣,比较影响月饼的外观。

提浆月饼是北京的传统月饼,其外形与广式月饼相像,提浆月饼是指月饼的皮面的一种制作方法,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,起到酥松的作用。