蛋胎的做法
1、 制作面皮：将面粉、鸡蛋、白糖、水混合成面团，揉至光滑，醒面10-15分钟。
2、 制作馅料：将已经熟透的鸡蛋、洋葱、盐、胡椒粉等材料混合，搅拌均匀。
3、 擀皮：将醒好的面团揉成小剂子，取一块擀成薄皮。
4、 包馅：将馅料摆在皮上，压平，然后将皮卷起来，用刀切成小段，铺在山药粉上。
5、 煮制：把做好的鸡仔胎放在蒸锅里，蒸15-20分钟即可。
6、 出锅：煮好的鸡仔胎通常是黄色的，表面撒上一些糖和芝麻，可以加一些辣椒段、葱花等调料，美味可口。
蛋胎的做法
备料：蛋胎8到10个 ，米酒500克 ，姜5片 ，盐，花生油，少许。
步骤一，蛋胎冷水下锅，煮沸后转小火再煮5分钟，然后把蛋胎捞起，放进冷水中泡5分钟，捞起。
步骤二，然后把蛋胎剥壳，把里面小鸡拿出来，把鸡的毛毛剥干净，剥完再用清水冲洗一次。
步骤三，热炒锅，下花生油，放入姜片，爆香，然后把小鸡倒进去，大火爆炒1分钟，小鸡有点金黄的样了。
步骤四，倒入米酒，盖上锅盖，煮5分钟，放少许盐，关火，起锅就可以了。