通海豆末糖的正宗做法

材料

原料：糯米粉，白糖，芝麻，水

做法

1、芝麻和糯米粉拌匀。

2、锅入水烧开，加白糖溶化，倒入糯米粉搅拌成烫面团。

3、面团稍晾揉匀擀成长方形面皮，先切成粗细均匀的条状。

（厚薄、粗细自定，小点容易炸酥脆）

4、改成大小均匀的丁，大小也自定。

5、锅入油三、四成热下入糖豆生坯，炸至金黄色捞出控油即可。

通海豆末糖的正宗做法

原料：水20-23kg、饴糖4.5-6kg、黄豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麦芽糖35-50kg、植物油0.3-0.5kg、双歧因子0.2-0.8kg、木糖醇2.5-4kg。

工艺：豆末糖果是以云南特有的大豆，经过精心挑选、焙烤、粉碎，配以当地生产的饴糖和其他物料，经高温熬制、糖膏与豆末多次折叠、精心制作