土豆焖鸡肉怎样做

【鸡肉焖土豆】

所用食材：

白条鸡半只、土豆三个；小葱、大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陈醋，糖、盐适量。

第一步：白条鸡剁成大块，土豆去皮后切滚刀块备用，土鸡、走地鸡更适合这道菜的做法。

第二步：锅中烧水，加入3勺料酒，水烧开以后，将鸡肉放入焯水去除腥味，鸡肉变色后捞出备用。

第三步：炒锅中少许油，中火将土豆放入炒制3分钟，如果你想让这道菜的汤汁更浓郁，土豆更软糯一些，就多炒一会。

第四步：锅中适量的油，加入十几颗冰糖开中小火慢炒，一边用铲子不停的滑动炒糖色，直到锅内糖色变成深红棕色。

第五步：将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色，5瓣大蒜拍碎，一个小葱切段，一些生姜切丝，一勺小茴香，一颗八角，3根干辣椒入锅大火翻炒出香，沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味。

第六步：翻炒1分钟后，加入3勺料酒，3勺生抽翻炒2分钟入味。

第七步：将炒过的土豆倒入锅中，加入淹没过食材的清水，大火烧开，中火焖煮30分钟即可出锅。这样一锅香味四溢，汤汁浓郁，特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了。

——小贴士——

鸡肉焖土豆要焖出来浓厚的汤汁，土豆非炒不可，把土豆炒到七八成熟，在和鸡肉炖在一起，就会变得非常软糯了，而且一部分土豆淀粉会融化到汤汁中，让汤汁变得厚重，舀一勺汤汁浇在米饭上，真是比什么都下饭。 

土豆焖鸡肉怎样做

土豆焖鸡肉是一道口感独特、营养丰富的家常菜。做法如下：

所需材料：

鸡肉300克、土豆1个、葱姜蒜适量、豆角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1、鸡肉切块，加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右；

2、土豆去皮切块，豆角切小段；

3、热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色；

4、加入土豆块和豆角煸炒一会儿，加水没过食材；

5、加盐和适量生抽、老抽，烧开后转小火焖煮20分钟左右；

6、开盖收汁即可。

温馨提示：土豆要切块，大小要和鸡肉块差不多，这样才能保证烧出来的菜肴味道比较好。同时，煮的过程中要保持一定的水量，防止糊底，也让土豆更容易烧烂入味。