迷你小土豆烧排骨的做法
用料：肋排1盒、小土豆4-5个、葱少许、姜少许、蒜少许、青蒜2根、盐适量、糖少许、胡椒碎少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、冰糖适量、混合豉汁料少许
做法步骤
步骤 1
将猪肋排斩段，用流动水洗净浸泡出血水，控干水分放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，放入冰箱冷藏格)
步骤 2
平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用
步骤 3
将小土豆去皮后洗净，根据土豆大小改刀为2-3块浸水备用
步骤 4
炒锅加热注油，爆香青蒜段(蒜白)，姜片、蒜瓣，下2中排骨翻炒；倒入高汤(大骨汤)略平于食材面，大火煮开后拣出青蒜段(蒜白)，调入生抽、老抽、加入冰糖2-3粒后转中小火加盖焖烧
步骤 5
烧至排骨酥软后(约半个钟)，将小土豆块沥干水倒入，翻炒均匀一同焖煮；至小土豆软糯透味后(约10分钟)，试下味酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘
迷你小土豆烧排骨的做法
首先选用小的土豆，特别小的那种雨，切成块的排骨放入锅中，加入葱段，姜片盐生抽老抽加入纯净水，做红烧排骨，小土豆