慈菇炖猪肉的做法

主料

肉一斤左右

茨菇适量

辅料

油适量

生姜几片

蒜叶少许

盐三勺

黄酒一铲子

老抽两铲子

白糖三勺

陈醋一铲子

水适量

做法

1、生姜切片。肉洗净改刀。茨菇洗净备用。

2、水烧开把肉放进去焯一下捞出。把水倒了。

3、大火把锅烧热，放入适量油，再放入生姜煸一下。

4、肉倒进锅里加一铲子黄酒。

5、再加两铲子酱油，一铲子醋，三勺白糖。继续中大火煸炒一会儿。

6、颜色变了就放入适量冷水，水量快要没过肉就行，大火烧开。

7、加入茨菇，炒均匀。

8、这时候把蒜叶切好备用。

9、翻几下防止糊底，改中小火炖煮。时间我没看，可以用筷子戳一下茨菇和肉，快要能戳透就差不多了。

慈菇炖猪肉的做法

1、主料： 慈菇200克，猪肉（瘦）150克。 

调料： 姜片5克，酱油5克，淀粉5克，盐3克、料酒适量。

做法

2、将猪瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，加入酱油、盐和水淀粉搅拌均匀； 慈菇洗净沥去水分。

3、汤锅内放入清汤烧开，加入酱油、料酒、肉片、慈菇和姜片，炖至熟透入味，起锅盛入汤锅内即成。