慈菇炖猪肉的做法
主料
肉一斤左右
茨菇适量
辅料
油适量
生姜几片
蒜叶少许
盐三勺
黄酒一铲子
老抽两铲子
白糖三勺
陈醋一铲子
水适量
做法
1、生姜切片。肉洗净改刀。茨菇洗净备用。
2、水烧开把肉放进去焯一下捞出。把水倒了。
3、大火把锅烧热,放入适量油,再放入生姜煸一下。
4、肉倒进锅里加一铲子黄酒。
5、再加两铲子酱油,一铲子醋,三勺白糖。继续中大火煸炒一会儿。
6、颜色变了就放入适量冷水,水量快要没过肉就行,大火烧开。
7、加入茨菇,炒均匀。
8、这时候把蒜叶切好备用。
9、翻几下防止糊底,改中小火炖煮。时间我没看,可以用筷子戳一下茨菇和肉,快要能戳透就差不多了。
慈菇炖猪肉的做法
1、主料: 慈菇200克,猪肉(瘦)150克。
调料: 姜片5克,酱油5克,淀粉5克,盐3克、料酒适量。
做法
2、将猪瘦肉洗净,切成薄片放入碗内,加入酱油、盐和水淀粉搅拌均匀; 慈菇洗净沥去水分。
3、汤锅内放入清汤烧开,加入酱油、料酒、肉片、慈菇和姜片,炖至熟透入味,起锅盛入汤锅内即成。