不加蒜的蒜泥白肉

用料

五花肉 500克 。莴笋适量 。辣椒粉适量 。花椒粒适量 。白芝麻适量 。酱油 。蚝油 。醋 。白糖 。小葱 。生姜一块 。草果一个

做法

1、带皮五花肉洗净后入锅中，加水，生姜片草果敲开，加上盐，大火煮大约两小时左右，筷子能从肉皮扎进去就差不多熟了。煮的时候注意翻面。

2五花肉煮好后，稍微放凉，然后拿出来切片，摆盘。中间放上切好的莴笋丝。

3小葱洗好切成葱花放入另一个小碗里，这时，炒锅里放入植物油，植物油大约在小半碗这样子，中火，入花椒粒炸香，加入辣椒粉，白芝麻一起炸，炸至辣椒粉微微变色，将辣椒油倒入葱花碗。

4、接下来就按照自己口味调制酱料了，加入酱油，蚝油，白醋，一点白糖，喜欢蒜泥的加入蒜泥姜绒，边调边尝，是不是自己喜欢的口味，酱料调好之后，上桌时把酱料浇在肉上，好吃的蒜泥白肉就可以了。

不加蒜的蒜泥白肉

食材

五花肉，300克

大葱，1段

姜，1小块

食盐，少许

料酒，1小勺

生抽，1大勺

陈醋，1小勺

白糖，0.3小勺

辣椒油，2大勺

做法

1、五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段

2、将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水

3、加入少量的盐

4、加入料酒

5、盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净

6、然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟

7、煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片

8、将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用