家常发菜汤的做法
材料：猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。
1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。
2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一下捞出，用绍酒5克、味精1. 5克腌溃入味。
3、将入味的肚片放在汤碗的一侧，入味的发菜放在汤碗的另一侧。
4、海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。
5、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。
6、准备黄瓜和胡萝卜各一根，然后把黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。
7、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。
8、海发菜甩去水分，摆在盘中央，这样，就完成了。
家常发菜汤的做法
食材：发菜100克，火腿肠一根，金针菇20克，鸡蛋一个，红椒一个，香葱一棵，生姜5克，干辣椒2个。
做法：发菜冷水泡发十分钟捞出洗净。火腿肠切丝。金针菇去根洗净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。红椒洗净切丝。香葱切末，生姜切丝。
锅中热油，放入姜丝、干辣椒爆香，放入火腿肠、金针菇翻炒四五下，加三碗清汤，放入发菜、红椒丝，加适量精盐、十三香、花椒粉、老抽、香醋、鸡精，烧开后淋上鸡蛋液、半勺淀粉水，搅拌两三下关火，撒上香葱末盛出即可。