西湖醋鱼怎么做
准备材料：草鱼1条、盐少许、料酒适量、酱油50克、米醋70克、白糖60克、葱姜适量、水淀粉少许。
步骤：
1、把草鱼收拾干净。
2、第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片。
3、第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀。
4、然后在雄片上片切5刀，第3刀切断。
5、锅烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雌片。
6、然后再放入雄片的头部，后放雄片的尾部。
7、烧开后撇净浮沫。
8、煮3分钟左右即可关火。
9、将其捞出摆盘。
1、0、加水100克烧开，放入姜末，加酱油调色、加米醋、白糖、少许盐调味。
1、1、淋入水淀粉勾薄芡。
1、2、熬制汤汁粘稠，即可关火。
1、3、把汤汁浇在鱼身上面就可以了。