虾仁炒西芹的大厨做法

食材：

西芹2根，虾仁100克，盐适量，现磨胡椒粉少许，原汁酱油1勺，淀粉1勺，植物油适量，姜丝少许。

做法：

1、首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

2、准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3、焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4、再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5、起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6、淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

7、倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8、最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。

虾仁炒西芹的大厨做法

食材:

西芹250克、虾仁100克、姜1块、料酒1勺、盐1勺、耗油1勺、油适量

步骤:

1、准备好虾仁

2、芹菜去老梗洗净，切成小段

3、锅里放油烧热，放入姜丝爆香，倒入虾仁倒上料酒，炒熟。

4、把炒好的虾仁盛出备用

5、锅里重新放油烧热，倒入切好的西芹翻炒

6、炒至西芹段生，倒入盛出的虾仁，加入盐，耗油翻炒均匀即可