西芹炒虾仁潮汕做法

主料：200g芹菜，10只大青虾

配料：适量油，适量盐，1大勺料酒，2勺蚝油，1勺生抽，适量葱姜蒜

制作步骤

1、 大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。

2、 芹菜摘洗净，切小段。

3、 木耳温水泡发，洗净，撕小朵。

4、 热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。

5、 倒入蚝油，炒匀。

6、 倒入生抽及小半碗热水。

7、 大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用

8、 另起油锅，七成热，倒入芹菜段炒匀。

9、 倒入事先炒好的虾汁，待入味，再倒入炒好的大虾。

10 加适量的盐调味。

11 加入木耳，大火二三分钟，即可出锅。

西芹炒虾仁潮汕做法

主料3人份

西芹150克

虾仁150克

辅料

红椒少许 黑木耳3朵 蒜2瓣 水淀粉少许 香油少许 色拉油适量 食盐少许 料酒适量

步骤1

虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

步骤2

虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

步骤3

西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

步骤4

油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒

步骤5

放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可