1、 豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块；
2、 虾米洗净，用温水浸泡半小时；
3、 青蒜洗净切段待用；
4、 锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后再用文火炖5分钟；
5、 加精盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，再加入猪油，盛在碗内，撒上蒜段即成。
锅中倒油，炒虾米，放发菜，下调料 倒半锅水，下豆腐，煮一会
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
