肉饼子蒸蛋正宗做法
1、原料:猪肉馅150克,鸡蛋1只、豆腐40克,小麦粉30克、食盐4克,蒜3克,小葱2根,白糖1大勺,水1大勺
2、豆腐用刀压碎,再稍剁细碎一些;
3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中,加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀,用筷子搅打上劲;
4、肉馅用双手揉压成圆饼状;
5、将丸子沾上面粉,鸡蛋打散;
6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液;
7、平底锅入少油烧热,小火将肉饼一面煎黄,约3分钟左右,再翻面煎黄即可。
肉饼子蒸蛋正宗做法
配料:猪肉末300克(稍带些肥肉最佳)、生咸蛋(或者鸡蛋)2个、葱末、料酒、生抽、盐、白砂糖适量
制作步骤:
葱切碎、与适量料酒、生抽、少量盐、白砂糖一起与猪肉末彻底拌匀,在肉上放两个生咸蛋或鸡蛋
锅中放入蒸架,注入水淹没蒸架后盖上锅盖开大火将水烧开,连盘一起放入肉饼蒸蛋后盖上锅盖,先开大火煮至锅底水沸腾后转中小火继续蒸20分钟左右即可出锅。