鲫鱼炖豆腐怎么做

鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鲫鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，豆腐则富含钙、磷、铁等营养成分。以下是一种简单的鲫鱼炖豆腐做法：

所需材料：

1、 鲫鱼 - 1条（约500克）

2、 豆腐 - 200克

3、 生姜 - 3片

4、 大葱 - 1根

5、 大蒜 - 3瓣

6、 料酒 - 适量

7、 生抽 - 适量

8、 老抽 - 适量

9、 白糖 - 适量

10. 食用油 - 适量

步骤：

1、 将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，然后在鱼身上切上几刀，便于入味。豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段，大蒜切片。

2、 锅中加入适量的食用油，油热后，将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

3、 加入切好的生姜片、大葱段、大蒜片，继续翻炒出香味。

4、 加入适量的料酒，然后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

5、 加入没过鱼的热水，大火烧开后，转中小火炖煮15-20分钟。

6、 将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收鲫鱼的鲜味。

7、 出锅前，根据个人口味加入适量的盐，轻轻翻炒均匀。

8、 关火，出锅装盘，撒上葱花或香菜，即可享用。

这就是一种简单的鲫鱼炖豆腐做法。鲫鱼炖豆腐味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。在炖煮过程中，可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、香菇等。

鲫鱼炖豆腐怎么做

      鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克。

辅料

油适量 ，盐适量， 葱姜蒜适量， 干红椒1个 ，花椒大料适量 ，料酒适量 ，蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK！