鲫鱼炖豆腐怎么做
鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鲫鱼富含优质蛋白质和多种微量元素,豆腐则富含钙、磷、铁等营养成分。以下是一种简单的鲫鱼炖豆腐做法:
所需材料:
1、 鲫鱼 - 1条(约500克)
2、 豆腐 - 200克
3、 生姜 - 3片
4、 大葱 - 1根
5、 大蒜 - 3瓣
6、 料酒 - 适量
7、 生抽 - 适量
8、 老抽 - 适量
9、 白糖 - 适量
10. 食用油 - 适量
步骤:
1、 将鲫鱼洗净,去鳞、去内脏、去鳃,然后在鱼身上切上几刀,便于入味。豆腐切成小块,生姜切片,大葱切段,大蒜切片。
2、 锅中加入适量的食用油,油热后,将鲫鱼放入锅中,两面煎至金黄色。
3、 加入切好的生姜片、大葱段、大蒜片,继续翻炒出香味。
4、 加入适量的料酒,然后加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,让鱼充分吸收调料的味道。
5、 加入没过鱼的热水,大火烧开后,转中小火炖煮15-20分钟。
6、 将切好的豆腐块放入锅中,继续炖煮10分钟,使豆腐充分吸收鲫鱼的鲜味。
7、 出锅前,根据个人口味加入适量的盐,轻轻翻炒均匀。
8、 关火,出锅装盘,撒上葱花或香菜,即可享用。
这就是一种简单的鲫鱼炖豆腐做法。鲫鱼炖豆腐味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭制作。在炖煮过程中,可以根据个人口味加入其他食材,如红枣、香菇等。
鲫鱼炖豆腐怎么做
鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克。
辅料
油适量 ,盐适量, 葱姜蒜适量, 干红椒1个 ,花椒大料适量 ,料酒适量 ,蘑菇粉适量。
1、备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分。
2、.熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净。
3、.砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。
4、.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒。
5、.加入适量的水,加入豆腐、五花肉大火烧开。
6、.小火慢炖至鲫鱼熟,汤汁发白即可。
7、.加入盐、蘑菇粉调味,撒点葱花OK!