正宗法式奶油蘑菇汤怎么做

法式奶油蘑菇汤原料：主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黄油(安佳的品牌比较好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋葱。

做法：第一步，炒面酱(黄油炒面)；找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化后加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)，加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。第二步，炒蘑菇；锅里加少许黄油，炒洋葱碎和蘑菇，炒熟后倒入面酱汤中，一起煮。第三步，加奶油；待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油(那位说了，我就爱吃奶油，多放点行不行。答:您可以直接对着嘴干喝)。开锅就算好了。

正宗法式奶油蘑菇汤怎么做

1、/10

蘑菇切片，洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥

2、/10

锅烧热，加一小块黄油，倒入干面粉，小火炒至面粉变微黄，盛出备用

3、/10

锅中放入一块黄油烧热，

4、/10

炒洋葱碎，至半熟，加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透

5、/10

锅中加凉水

6、/10

倒入打碎的蘑菇泥

7、/10

炒过的面粉用凉水慢慢调开，至无粉粒，倒入锅中煮至粘稠

8、/10

倒入奶油搅拌均匀，煮开

9、/10

放入盐、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，关火