馅料没弄好，水分太多，蒸的时间过长！
剁碎的肉馅，放点料酒，生抽，耗油搅拌均匀，再放点姜末，盐搅拌，一边加入水，一边一个方向搅打上劲打发，使肉末彭松起来，最后再加入葱末搅拌，放入冰箱冷藏半个小时，再拿出来包！再拿去笼屉里蒸就完全没问题了。
肉包子蒸熟了，有浮沫，是因为肉馅儿里头有浮沫。肉馅儿打水打的太多了，浮沫飘出来了。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
