做腊肠用淀粉不容易坏。做腊肠一般是在冬季，天气比较冷的时候，把肉切碎，放好调料灌到肠衣里，经过晾晒风干。一般做腊肠是不放淀粉的，但有些人喜欢放一点淀粉，淀粉和肉放到一起经过调料腌制，天气也比较冷是不容易坏的，但是放淀粉的腊肠容易影响口感，所以一般不放。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
