腊肠怎么做好吃

莴笋择掉叶子，削皮洗净切成菱形片。

腊肠斜刀切薄片。

蒜瓣剥皮切碎。

热锅倒油，油量可以比平常炒菜时的少些，放入腊肠，小火慢慢煸出油脂，使腊肠里的肥肉变成半透明状态。

放入蒜末煸香后倒入莴笋片一同翻炒。

待莴笋片炒至断生后，调入食盐和生抽，翻炒均匀便可出锅装盘。

成品图。

腊肠怎么做好吃

材料 上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐做法

1、用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

2、把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

3、将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

4、最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。小诀窍 食用方法 1．洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2．最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。