香葱台肠酥饼做法

【台肠香葱脆酥饼】

食材：面粉、

配菜：香葱、白芝麻、台肠

佐料：花生油、泡打粉、盐、白糖、十三香、小苏打

【制作步骤】

1、将香葱洗干净，切出葱白，剩下的部分全部切成葱花。

2、将面粉倒入盆中，加入适量的温水，以及适量的花生油、泡打粉，然后将其揉成面团至光滑状态，如果发现比较粘手，可以使用一点花生油，最后盖上保鲜膜，醒面一个小时。

3、锅中放多点油，放入葱白，然后小火将葱白炸成焦黄状态，将葱白取出不要，剩下的就是葱油，备用。

4、将面粉、十三香、适量的盐、葱花放入碗中，倒入2勺刚才炸出来的葱油，搅拌均匀制作成油酥。

5、将醒好的面团擀成长方形，厚度在4至5mm，将油酥全部抹在上面，再放入葱花、适量的盐，将面皮卷起，两端收口，捏出其中一个面团，用手压扁，擀成长舌形，再用手压扁，一面洒上白芝麻，刷上葱油后，放入预热180度的烤箱。上下火烤五分钟，烤至微焦呈金黄色就可以了。

【厨房小常识】

1、最好使用烤箱，如果没有，则使用平底锅来煎，效果差一点。

2、使用烤箱时要注意观察，如果发现饼皮微鼓，马上翻面，一直烤至微焦。

3、葱油的制作要按要求操作。

4、在市场买香葱， 尽量不要小葱，前者比较香浓。

香葱台肠酥饼做法

材料

【材料1】：

切青葱粒粒 一大碗（添加少许盐提味）

食油 2大汤匙

【材料2】：

面粉 500gm

五香粉 1小茶匙

糖 1小茶匙

鸡蛋 1粒

牛油 1大汤匙

蚝油 1大汤匙

做法

1、将以上【材料2】搓成面粉团，分作2团。

2、分别杆成两大薄片。

3、在薄片上洒满葱粒。

4、然后卷起成长条，再切成小块状。

5、把块状压成小圆饼型。

6、最后用不粘锅涂上食油，文火煎至金黄香脆即可！