豆角豆腐干香菇家常做法

所需材料：

豆角200克

豆腐干100克

香菇50克

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

食盐适量

鸡精适量

酱油适量

料酒适量

食用油适量

步骤：

将豆角洗净，切成小段；

将豆腐干切成小块；

将香菇洗净，切成小片；

烧一锅水，将豆角焯水，捞出备用；

烧一锅水，将豆腐干焯水，捞出备用；

烧一锅油，将葱末、姜末、蒜末炒香；

加入豆角和豆腐干，翻炒均匀；

加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒，翻炒均匀；

加入香菇片，继续翻炒；

加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右；

最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

注意事项：

豆角焯水可以减少豆角中的草酸含量，同时也能去掉豆角中的苦涩味；

豆腐干和香菇需要焯水，可以去除豆干和香菇的腥味；

炒制过程中要注意火候，避免糊锅。

豆角豆腐干香菇家常做法

做法如下：

材料：

长豆角150克，香菇50克，五香豆干50克，豆腐50克，姜末、葱末适量，盐少许

做法：

1、长豆角切成丁状，放入开水中煮熟，捞出放凉备用。

2、香菇和五香豆干放水中泡软，切成细末备用。

3、将豆腐用勺子压成细碎。

4、将所有材料放入容器中拌匀，加入少许盐、葱末和姜末，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏半小时。

5、用长豆角皮包裹调好馅的料，用油煎至两面金黄即可。

提示：

1、素长豆角馅料的口感和味道都可以根据个人喜好进行调整。

2、豆角馅可以使用其他素菜替代，比如胡萝卜、香菇等都可以。

3、煎的时候油温不要太高，否则容易糊脆。可以等油温适中的时候再放入馅料煎制。