信阳炖素鸡的做法
排骨 900克、素鸡 1个、鸡蛋 3个、笋 100克、香菇 6朵、海带 100克
做法步骤
1、排骨洗净后冷水下锅，倒入适量的料酒去腥，另起一锅烧热水。
2、准备一些冰糖，葱切段，姜切了三片，花椒适量，香叶两片，桂皮一段，八角一朵，干山楂片三片（山楂片的作用是让肉更容易煮烂，当然，这在高压锅面前都不是事）
3、将焯过水的排骨捞出。
4、锅中放油，放入冰糖炒出糖色。
5、倒入排骨翻炒，然后加入葱姜花椒八角继续翻炒，然后倒入生抽、老抽让排骨均匀上色。
6、加热水没过排骨，放入香叶、桂皮、山楂片开炖，大火