麻辣排骨的做法

食材：排骨 200g、 大蒜 20g 、 姜 20g 、 葱 30g 、 干辣椒 3g 、 花椒 5g 、 辣豆瓣酱 15g 、 生抽 30g 、 盐 5g 、 白糖 15g 、 米酒 20ml 、 水 250ml

烹饪步骤

步骤1/16

排骨斩小块

步骤2/16

姜切片；蒜略拍；葱切段

步骤3/16

排骨入沸水中灼烫1-2分钟，取出洗净，沥干水分

步骤4/16

油锅烧热，下大蒜、姜和葱，小火爆香

步骤5/16

加入辣豆瓣酱炒香

步骤6/16

加入干辣椒和花椒略炒

步骤7/16

加入水

步骤8/16

大火煮沸

步骤9/16

加入排骨

步骤10/16

加入米酒、生抽、盐和白糖

步骤11/16

大火烧开

步骤12/16

膳魔师焖烧罐倒入100热水，旋紧盖子，充分摇匀，预热1分钟，倒掉水

步骤13/16

将烧开的排骨和水倒入膳魔师焖烧罐中

步骤14/16

旋紧盖子，焖约1个小时左右

步骤15/16

1、个小时后，美味的麻辣卤排骨就可以出罐了

麻辣排骨的做法

主料：排骨600克

辅料：油适量、糖适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、五香粉适量、干红椒适量、花椒适量、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量

步骤

1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块

2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右

3、蒸锅中放入排骨

4、蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁

5、炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色

6、炸好的排骨捞出沥油

7、锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香

8、放入排骨翻炒均匀即可