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辣子猪蹄的家常做法

辣子猪蹄的家常做法

食材清单

猪蹄 1只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 郫县豆瓣酱 2匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

郫县豆瓣酱,花椒,葱姜~~

步骤2/9

一半姜拍散,加水烧开,猪蹄洗干净放入焯水,放入白酒,不盖锅盖,煮两分钟,捞出,控干!另外一半切片,葱切段~~~

步骤3/9

锅里放油,把猪蹄放入小火炒至微黄起泡,捞出来备用~~~

步骤4/9

油锅里放入郫县豆瓣酱,小火慢慢炒,炒到酱和油融合,油变成红色,放入白糖继续炒一下~~~

步骤5/9

猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱,放入八角,花椒,葱姜蒜,一起炒出香味,记住是中火哦~~

步骤6/9

加入料酒,生抽,炒均匀,兑热水,淹没猪蹄~~

步骤7/9

大火烧开,小火闷一个小时,放盐~~~

步骤8/9

大火收汤,放入鸡精即可~~

辣子猪蹄的家常做法

猪蹄1对,芹菜25克,朝天椒8个,香葱2棵,生姜1块,大蒜5瓣,花椒适量,枸杞10粒,

猪蹄

食用油20克,辣椒油3/2大匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精盐1小匙,白糖1/2大匙,

制作流程

1、将猪蹄洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起,

2、姜洗净拍松,

3、葱、蒜洗净切末,

4、朝天椒洗净切段,5.芹菜洗净切段,

香辣猪蹄

6、将猪蹄剖开成十字形,放入汤锅中,加清水至完全淹没,

7、汤锅中放入生姜、枸杞、盐,大火烧开后,改小火煮1小时,煮熟后捞起,连骨切成小块,

8、锅内放油,烧热,加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入猪蹄,翻炒,加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒匀即可。