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芋圆水晶饼的做法

芋圆水晶饼的做法

材料

主料:

芋头 (500克)

木薯粉 (240克)

马铃薯淀粉 (70克)

糖 (80克)

紫薯泥 (适量)

南瓜泥 (适量)

红曲粉 (适量)

抹茶粉 (适量)

冰糖 (适量)

牛奶 (适量)

红豆沙 (适量)

台湾甜品芋圆的做法

1、芋头蒸熟。

2、蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥 。

3、备好木薯粉和马铃薯淀粉。

4、将淀粉和芋泥、糖混合在一起,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手。PS:芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整。

5、紫薯和南瓜蒸熟压成泥。

6、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉,和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。

7、西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅,煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明。

8、将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时。

9、将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连。

1、0、取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯。

1、1、黄色花心放入中间用牙签压出花瓣。

1、2、绿色用牙签压出叶子的叶脉。

1、3、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用。另起锅加冰糖,煮糖水。

芋圆水晶饼的做法

主料

水晶粉42克、凉开水75克、玉米糖浆160克、草莓粉8克、红豆馅200克

辅料

冰皮月饼白油1汤匙

卡通水晶饼的做法步骤

1、将水晶粉,草莓粉,凉开水和玉米糖浆倒入碗中,搅拌均匀

2、放入蒸锅,大火蒸15分钟,出锅后放至60度左右

3、水晶面团平均分成八份,红豆馅分成一份大约35g。手抹上白油,压成圆形,包上馅

4、水晶饼包圆,收口,准备卡通模具,轻轻放入模具,按压

5、将水晶饼轻轻推出

6、萌萌哒的卡通水晶饼做好了。