爆炒香辣河蟹的做法

食材：大闸蟹3只，葱适量，姜片3片，蒜一瓣，辣子2个，植物油适量，干淀粉少许，黄油一汤匙，生抽一汤匙，清水适量

做法

1、大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的时候一定不要解开绳子，解开绳子后，场面有点失控，有一个竟然爬出水池子。

2、赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，如此处理了3个大闸蟹，老公处理的时候，看的我心惊胆颤，切开二截的大闸蟹还在那里乱动。

3、把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出。

4、葱姜蒜、泡椒切碎。

5、平底锅放油，油热后把大闸蟹的切面放在油里煎，油煎的过程有点怕怕，有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动。

6、待大闸蟹切面全部煎完，放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固，关火待用。

7、另起一锅放入适量的油，放入葱、姜、蒜、泡椒，炒出香味。

8、放入煎好的大闸蟹，放入黄酒炒匀。

9、放入生抽炒匀。

1、0、加入适量的清水烧开，转中小火炖10分钟左右。

1、1、待汤汁基本收干时即可起锅。

爆炒香辣河蟹的做法

主料:

螃蟹3只

辅料:

大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个

1、 准备好材料。

2、 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3、 葱姜蒜辣椒准备好。

4、 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5、 倒入酱油，倒入水。

6、 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7、 最后放入葱翻炒几下即可。