财鱼怎么烧的肉比较嫩

1、财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下。

2、热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味后将花椒粒捞出。

3、放入财鱼块进去煎。

4、一面煎好后再将另一面煎至金黄。

5、加入适量的开水。

6、再加入准备好的莲藕块。

7、大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟。

8、再加入适量的盐和胡椒粉等调味， 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中，上面撒些小葱末即可。

财鱼怎么烧的肉比较嫩

肉质嫩的关键在于财鱼先将肉用水煮10分钟，再用开水冲洗干净，去除掉表面的浑浊物质和腥味，然后再用姜丝、葱段和料酒腌制半个小时，这样能使肉更好的入味，加快烧制的速度并且烧出来的肉质更嫩。此外，烧肉的过程中也要注意火候，需要翻动肉片并控制烧制的时间，才能让肉质更加嫩滑。总之，精选食材、巧妙腌制和注意火候是烧出嫩滑肉质的重要因素。